مواد لازم اشکنه بزباش :

بادمجون : ۳ عدد
گوجه فرنگی : ۵ عدد
پیاز : ۲ عدد
سیر : ۷ حبه
سیب زمینی : ۳ عدد
عدس : ۱/۲ لیوان
سبزی خورشتی : ۱۰۰ گرم
نعناع : ۱ قاشق غذاخوری
آردگندم : ۱ قاشق غذاخوری
شنبلیله : ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه : ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه : ۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
نمک و آبغوره : به مقدار لازم