طرز تهیه “سبزی پلو با ماهی” شب عید

روش درست کردن سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی از آن دسته غذاهای معروف و سنتی ما ایرانی ها است که در مناسبت های مختلف به ویژه شب عید طبخ و سرو میشود. این غذا بیشتر با ماهی قزل تهیه و همراه با سبزی پلو سرو میشود ، در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه و مقوی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم سبزی پلو با ماهی :

سبزی های استفاده شده در سبزی پلو با ماهی شامل : 

• مقداری تره
• مقداری ساقه سیر
• مقداری شنبلیله
• شوید تازه 
• جعفری
• گشنیز
•  

البته ذکر این نکته لازم است که سبزی اصلی به کار برده شده در سبزی پلو شوید است و میتوانید برای تهیه سبزی پلو فقط از شوید استفاده کنید و سبزی های دیگر برای طعم دهی بیشتر به غذا استفاده میشود.

طرز تهیه سبزی پلو :

دستپخت20 :

سبزی را پاک کرده و بعد از شستن بگذارید تا آبش خوب برود سپس آن را خرد کنید. 

برنج را هم پیمانه کرده و بعد از شستن بگذارید تا کمی خیس بخورد سپس در آب جوش نیم پز کنید و بعد آبکش کنید.

سبزی های خرد شده را درون تابه ای بزرگ که مقداری روغن در آن است ریخته و کمی تفت می دهیم تا هم مقداری سبزی سرخ شود و هم اینکه آب آن کاملا تبخیر شود.

ته قابلمه ای که میخواهید برنج را در آن دم کنید ، مقداری روغن بریزید و هر ته دیگی که دوست دارید کف قابلمه بچینید و روی آن چند کفگیر از برنج آبکش شده بریزید و روی برنج یک لایه از سبزی تفت داده شده بریزید.

دوباره روی سبزیها برنج بکشید و این ترتیب را تا تمام شدن برنج و سبزی ها ادامه دهید.

سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخار آن بالا بیاید. بعد مقداری زعفران روی برنج بریزید و بگذارید تا برنج روی حرارت کم دم بکشد.

 دسر ژله

 پنکیک

طرز سرخ کردن ماهی :

مواد لازم برای تهیه ماهی :

• ماهی
• آرد
• تخم گشنیز
• پودر لیمو عمانی
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز
• پودر پیاز
• پودر پاپریکا
• پودر سیر
• روغن زیتون

ابتدا ماهی را پاک کرده ، شسته و در صورت تمایل آن را تکه کنید و یا اگر از ماهی کوچک استفاده میکنید فقط محتوای شکم آن را خالی کرده و سر و دمش را جدا کنید و بشویید سپس بگذارید تا خشک شود.

برای طعم دار کردن ماهی ابتدا باید یک ظرف مناسب انتخاب کنید و آرد، نمک، تخم گشنیز، آبلیمو، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر پیاز، پودر پاپریکا ، پودر سیر و زعفران دم کرده بریزید و به صورت کامل مخلوط کنید و در انتها کمی روغن زیتون بریزید تا مایه مورد نظر آماده شود  فقط باید مواظب باشید که مایه نه شل و نه سفت باشد.در انتها ماهی های برش داده شده را در مایه مورد نظر غلت میدهیم تا کاملا مواد را به خودش جذب کند.

ایتدا به اندازه مورد نیاز روغن داخل تابه می ریزیم و شعله را روشن می کنیم تا روغن کاملا داغ شود.سپس ماهی ها را به آرامی درون تابه قرار می دهیم.اجازه می دهیم تا یک طرف ماهی ها سرخ شود و بعد ماهی را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.

نکات تکمیلی در مورد سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
سبزی پلو با ماهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

 

خواص ماهی:

• ماهی حاوی مقدار زیادی امگا ۳ بوده و از این رو مقوی قلب است و بیماری های قلبی و عروقی را کاهش میدهد.
• ماهی باعث استحکام استخوان ها میشود و از بروز پوکی استخوان جلوگیری میکند و خوردن آن برای افراد مسن الزامی است.
• خوردن ماهی در افراد نوجوان موجب افزایش هوش میشود و توصیه میشو خانواده ها ماهی را در برنامه غذایی فرزندانشان قرار دهند.
• جالب است بدانید خوردن ماهی از بروز چین و چروک روی پوست جلوگیری کرده و موجب جوان ماندن پوست میشود.
• از دیگر خواص ماهی تاثیر آن بر رشد کودک میباشد و از اینرو خوردن آن در دوران شیردهی و بارداری به مادران توصیه میشود.
•